Autrefois à Callas les fontaines étaient alimentées par plusieurs sources dont la petite fontaine de l'ubac dans le quartier de l'Ubac et une source située dans le vallon de la Maïre.
Un syndicat d'eau était élu, qui établissait une liste des propriétaires ayant droit à l'eau à tour de rôle et l'heure à laquelle chacun pouvait la prendre. De nombreux conflits avaient lieu entre les agriculteurs, les moulins et les seigneurs qui avaient des droits sur l'eau.